Csirke Vindaloo, Kenyérlepénnyel

...Indiából, pontosabban Goából származó étel. Kellmesen fűszeres szaftos csirkeétel, amit kenyérleppénnyel kínálok.

Hozzávalók (2 személyre):

• 0,5 kg csirkemell kockákra vágva
• 1 nagy fej hagyma apróra vágva
• 2 nagy gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 hegyes erős paprika karikákra,vagy apróra vágva
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 1 teáskanál ecet
• pucolva 1 hüvelykujjnyi gyömbér darab, lereszelve/ 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 teáskanál garam maszala (fűszerkeverék)
• 1 púpos teáskanál kurkuma
• 1 evőkanál kukoricakeményítő, 2 dl vízbe elkeverve
• 3 evőkanál kókuszolaj
• 1 teáskanál só
• fél teáskanál cukor

Elkészítése:

1. A hagymát forró olajon üvegesre párolom.
2. Hozzáadom a gyömbért, a zúzott fokhagymát, a felvágott csípős paprikát, a garam maszalát, a kókuszreszeléket, a sót és a kurkumát.
3. Beleteszem a csirkedarabokat és pár percig, magas hőfkon, kevergetve pirítom.
4. Fedő alatt kb. 15 perc alatt, alacsony hőfokon, készre párolom.
5. Egy kis ecettet teszek hozzá, majd felöntöm a kukoricakeményítős vízzel. Amint besűrűsödött félrehúzom és tálalom.

KÖRET TIPP: házi kenyérlepénnyel, vagy párol basmati rizzsel tálalom!