Thai Zöld Csirke Curry

...Fűszeres és enyhén csípős keleti étel. Az alapanyagokat keleti, vagy fűszer boltokban beszerezheted! Megéri befektetni annak, aki szeretni a keleti (thai) konyhát! Fantasztikus ízvilággal találkozhatsz!

Hozzávalók (2 személyre):

• 500 g csirke alsó comb filé / csirkemell, felkockázva
• 1 fej vörös hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 50 g zöld curryszósz
• 4 dl kókusztej (konzerv)
• 1,5 dl víz / csirkealaplé
• 4 db lime levél (szárított)
• 1 evőkanál halszósz
• fél lime leve és reszelt héja
• 1 teáskanál barna cukor
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál kukorica keményítő
• aprított koriander zöld tálaláskor
• aprított újhagyma tálalákor

Eszközök:

Magas falú teflonserpenyő+fedő

Vágódeszka, konyhakés

Kis keverőtál

Elkészítése:

Egy magas falú serpenyőbe felhevítem a kókuszolajat, majd megfuttatom benne a hagymákat.

Hozzákeverem a curryszószt és 1-2 percig keverve pirítom.

Hozzáteszem a csirkehúst, az alaplevel, a halszószt, a szójaszószt, a cukrot, a lime levét és reszelt héját majd kis lángon, fedő alatt 10-15 percig főzöm.

A kukorica keményítőt csomómentesen elkeverem a kókusztejbe és folyamatos kevergetés mellett besűrítem.

Friss koriander zölddel és újhagymával megszórom tálaláskor.